Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Analisis protein dapat di lakukan dengan dua metode, yaitu secara kualitatif dan secara kuantitatif. Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Kali ini bisa kimia membahas berbagai metode uji karbohidrat. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium. Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa.
Masukkan 15 tetes larutan uji karbohidrat kedalam tabung rekasi yang masih kering. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji kualitatif karbohidrat dapat dilakukan dengan berbagai cara pengujian diantaranya uji molish, uji barfoed, uji benedict dan uji selliwanof. Metode penelitian kuantitatif gadjah mada university.
Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsurunsurnya terdiri dari karbon c, hidrogen h, oksigen o, dengan perbandingan empiris unsurunsurnya ch 2 o n. Rumus umum karbohidrat yaitu cnh2om, sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa. Analisis kuantitatif dan kualitatif pengertian dan contohnya. Uji kualitatif dan kuantitatif vitamin c dunia pertanian. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan.
Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Pada uji seliwanoff, hasil positif didapat pada fruktosa, maltose, laktosa, amilum dan sukrosa. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi pembangun misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur. Berikut ini adalah jurnal penelitian kualitatif pendidikan yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber jurnal, tentang uji kualitatif karbohidrat doc yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat analisis kualitatif. Uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Metode analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat oleh. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Furfural dan turunannya tersebut merupakan hasil dehidrasi monosakarida oleh asam sulfat pekat. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran.
Analisis kuantitatif karbohidrat secara luff schoorl slamet. Sedangkan uji kuantitatif dapat dilakukan dengan beberapa metode diantaranya. Ni luh mega desyanti p074011035 kementerian kesehatan republik. Karbohidrat berasal dari kata karbon c dan hidrat atau air h 2 o. Nah untuk lebih jelasnya mari simak ulasan dibawah ini. Article pdf available may 2015 with 9,115 reads how we measure reads.
Namun pada praktikum kali ini, kami hanya mempergunakan dengan pengujian barfoed, uji benedict dan uji iodin. Bagi kaliah yang masih kuliah biasanya ada tugas membuat laporan praktiktum uji karbohidrat. Cara ini menggunakan alat yang dinamakan refraktometer, yakni dengan rumus. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Advertisements hallo semunya kembali lagi dengan bisa kimia. Analisa kuantitatif banyaknya cara yang dapat digunakan untuk menentukan banyaknya. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang. Analisis kandungan karbohidrat, glukosa, dan uji daya terima. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Ch 2 on karbohidrat meliputi sebagian zatzat yang terdapat di alam terutama berasal dari tumbuhan.
Uji ini pada dasarnya merupakan reaksi antara furfural dan turunannya dengan anaftol menghasilkan senyawa komplek berwarna ungu. Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan oleh manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh manusia. Uji barfoed dengan menggunakan reagen barfoed yang mengandung koper asetat di dalam asam asetat, maka kita dapat membedakan monosakarida dan disakarida dengan jalan mengontrol kondisikondisi seperti ph dan waktu pemanasan. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 01.
Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Uji molisch menggunakan pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat karbohidrat jika direaksikan dengan asam mineral kuat. Secara kualitatif contohnya dengan uji molisch dan uji fehling. Analisis kuantitatif karbohidrat meilina rizky hadiyanti. Sebanyak 10 tetes asam asetat dilarutkan ke dalam larutan kolesterol dan kloroform dari percobaan salkowski. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Secara kuantitatif dengan menggunakan alat polarimeter winarno, 2004. Uji ini digunakan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat secara umum.
Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, dan uji fermentasi roswiem a dkk. Uji uji penentuan karbohidrat prodi kimia fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam universitas negeri jakarta april 2017 2. Mengetahui jumlah karbohidrat dalam sampel makanan. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Menentukan senyawasenyawa kabohidrat secara kualitatif dan kuantitatif dasar teori. Karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Persiapan sampel analisis total gula dan gula reduksi analisis karbohidrat sampel harus jernih dan bebas dari pengotor pengotor yang dapat mengganggu analisis adalah. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis.
Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran absorbansi pada 630 nm legowo, 2005. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Sep 19, 2016 osn matematika ipa kelas 8 semester 1 uji jawaban ipa kelas 8 halaman 66 uji kopetensi ipa kelas 8hal 6670 modul produk kreatif dan kewirausahaan pdf kumpulan jurnal internasional bahasa. Tujuan dari praktikum ini, mahasiswa diharapkan dapat menetapkan jumlah vitamin c yang terdapat dalam produk makana atau minuman tertentu dengan metode titrasi. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada.
Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik. Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Nov 27, 2011 uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi. Uji lieberman buchard merupakan uji kuantitatif untuk kolesterol. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Intensitas warna biru yang terbentuk ekivalen dengan jumlah gula. Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict.
Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa prosedur kerja. Karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna kompleks ungu. Karbohidrat adalah salah satu zat makanan pokok manusia. Uji seliwanof uji seliwanoff bertujuan untuk mengeahui adanya ketosa karbohidrat yang mengandung gugus keton. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif.
Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Melalui proses fotosintesis, klorofil tanaman dengan bantuan sinar matahari mampu membentuk karbohidrat dari karbon dioksida co2 yang berasal dari udara dan air h2o dari tanah. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Pada pereaksi seliwanoff, terjadi perubahan oleh hcl panas menjadi asam levulinat dan hidroksilmetil furfural. Metode penelitian kuantitatif untuk administrasi publik dan masalahmasalah sosial oleh. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Karbohidrat merupakan sumber makanan yang penting bagi manusia dan makluk hidup lainnya. Yuk langsung aja saya bahas karbohidrat adalah polisakarida yaitu merupakan sumber daya energi utama pada makanan. Untuk penetapan kadar karbohidrat itu bisa atau dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, serta kromatografi. Uji yodium dilakukan jurnal litbang pertanian, 301. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan.
Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton, seperti fruktosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Oct 25, 20 penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya.
Berikut adalah uji uji penentuan karbohidrat uji seliwanoff uji iodin uji benedict uji tollens uji fehling uji asam musat uji molisch uji pikrat uji barfoeduji anthrone 3. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Uji molisch bereaksi positif dengan seluruh jenis karbohidrat. Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati. Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai. Apr 16, 2016 karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Ketika semua larutan ditambahkan larutan seliwanoff, terjadi perubahan warna dari tidak berwarna menjadi kuning. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Uji karbohidrat uji pengenalan karbohidrat terdiri dari. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah sebagai sumber energi.
Jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf jurnal doc. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Analisis protein secara kulitatif terdiri atas reaksi xantoprotein, reaksi millon, reaksi nitroprusida, dan reaksi sakaguchi. Prinsip uji ini adalah mengidentifikasi adanya kolesterol dengan penambahan asam sulfat ke dalam campuran. Jurnal farmasi sains dan komunitas, november 2016, hlm. Uji kimia untuk mengetahui kandungan gula karbohidrat pereduksi. Metode kuantitatif ada luff schoorl dan lane eynon winarno, 2004.
153 581 218 1560 988 1082 248 197 260 1563 47 1390 913 1160 1378 1242 482 76 1578 766 279 1622 1010 329 134 415 857 1410 1380 1594 1050 1272 944 1242 1057 317 1219 692 1320 77